农历己丑年是“牛”年，就来说说牛的事。在中文里，“牛”大致有两层意思，一是作为动物的牛，也就是《说文》里所说的“大牲也”；二是与动物无关的牛，或者说转义的牛。与动物无关的牛，留着明天说，今天就说说作为动物的这个牛。其实，中文的“牛”自古以来就是这么简单，几乎没有什么变化，见下图：

“牛”的演变

　　不仅牛本身这么简单，所有和牛有关的东西也简单，比如牛的肉就是牛肉，牛的皮就是牛皮，雄性的牛是公牛，雌性的牛是母牛，未成年的牛是小牛，一头牛是牛，很多头牛也是这个牛，etc，万变不离个牛字，也就没什么好说的了。可是就这一个“牛”字，在英（美）语里就大大地复杂了。

　　如果是拉大车用的牛，在英文中叫Ox，如果是好几头牛拉大车的牛就是复数oxen。

拉大车用的牛在英文中叫Ox

　　如果是肉牛和奶牛可以用cattle来表示，而一头没有被阉割过的公牛称为bull；一头年轻的bull在美国也叫bullock；一头成年后、并生过一只小牛犊以上的母牛称为cow，奶牛就是dairy cow；那么在这头母牛在生育之前（或至多只生过一只崽）的名称是heifer；而小牛犊被称为calve。

cow